Store Épices du Monde Fleur de sel aux agrumes

Description de la fleur de sel aux agrumes

Notre fleur de sel aux agrumes se compose de :

– fleur de sel d’Espagne,
– écorces d’orange,
– écorces de citron

La fleur de sel d’Espagne possède une texture craquante.

La fleur de sel se forme pendant l’été lorsque le soleil chauffe l’eau salée des marais salants.
L’évaporation de l’eau laisse apparaitre cette fleur de sel qui se récolte manuellement et quotidiennement, on dit d’ailleurs qu’elle se cueille.
Une fois cueillie, elle est égouttée et séchée pendant environ 1 an.

Utilisation en cuisine

La fleur de sel s’utilise en fin de cuisson, au moment du dressage, car elle se dissout rapidement, contrairement au gros sel que l’on utilise pour saler l’eau de cuisson. Elle s’associe en particulier avec les produits issus de la mer, ainsi que les viandes blanches… mais aussi les fromages frais (en apéritif, par exemple) et les desserts !

A essayer avec vos veloutés de légumes et vos salades composées pour y ajouter une subtile touche sucrée-salée.

Conservation

La fleur de sel se conserve de préférence dans un récipient ou un sachet hermétique, dans un endroit frais et sec. Stockée dans de ces conditions et à température ambiante, la fleur de sel se conserve indéfiniment !

Le saviez-vous ?

La culture de la fleur de sel existe depuis des siècles, mais elle a été popularisée à partir des années 1990 seulement. Jusqu’alors, elle était essentiellement réservée aux conserveries de poissons sur la côte atlantique. C’est la fleur de sel de Guérande qui fut mise à l’honneur grâce aux émissions de TV, dont Jean-Pierre Coffe fut l’un des premiers ambassadeurs.

A découvrir…

Épices du Monde vous propose toute une gamme de fleurs de sel aromatisées. Laissez-vous tentez par :

– la fleur de sel au Yuzu
– la fleur de sel aux épices grillées
– la fleur de sel créole
– la fleur de sel à la vanille
– la fleur de sel à la truffe
– la fleur de sel au piment d’Espelette
– la fleur de sel au citron
– la fleur de sel au poivre de Penja
– la fleur de sel au safran